Ma mère est une cuisinière reconvertie en femme "100 emplois" comme elle aime le dire. Alors je peux vous dire que chez nous, on mange plutôt bien. Miam !

Elle prends des recettes toutes simples, comme celle du gateau au chocolat, et les refaçonne entièrement.

Elle les refait à sa façon et c'est 100 fois meilleur.

Voilà les classiques :

La mousse au chocolat (pour 4 personnes)

Ingrédients :

Faire fondre le chocolat à la casserole à feu très doux avec un peu d'eau. Une fois qu'il est bien lisse, le retirer du feu et ajouter le sucre et les jaunes d'oeufs.

Battre les blancs en neige très fermes avec une pincée de sel pour qu'ils montent plus vite.

Mélanger très délicatement les blancs en neige à la préparation au chocolat.

Mettre 1h au frigo et servir.

On peut aussi mettre 75g de sucre glace (au lieu du sucre en poudre) mélangé aux blancs battus très fermes pour raffermir la mousse.

Le gateau au chocolat four froid (pour 6-8 personnes)

Ingrédients :

Dans une casserole, casser le chocolat, mettre le lait et cuire doucement. Battre au fouet.

Une fois le chocolat bien lisse, hors du feu, ajouter la crème fraiche et le sucre. Bien mélanger.

Mettre les oeufs entiers, la farine et la levure à la préparation obtenur plus tôt.

Mettre la préparation dans un moule à manqué beurré. Puis mettre à four froid pendant 45 minutes à 175°

Piquer un couteau pour vérifier la cuisson. Si le couteau ressort propre, c'est cuit.

Gateau à la frouchette (pour fruits juteux) (pour 4 personnes)

Ingrédients :

Mélanger la farine et le sucre à la fourchette. Puis ajouter le beurre fondu, les oeufs entiers et la levure.

Beurrer un plat à tarte. Mettre la pâte (très collante) à la fourchette, puis les fruits dessus (côté coupé sur le dessus).

Mettre au four pendant 35 minutes à 180 ° (j'ai un doute... je vais vérifier)

Sur la photo, j'ai pris 9 prunes quetsches assez grosses. J'ai rajouté du sucre de canne en poudre pour caraméliser le dessus du gâteau.

Crottes de chocolat

Ingrédients :

Diviser la végétaline en 2. Faire fondre une moitié de la végétaline et le chocolat noir tout doucement. Faire fondre l'autre moitié avec le chocolat au lait.

Mettre quelques heures dans un moule pour glaçons au frigo.

Roses des sables

Ingrédients

Dans un saladier, mettre le beurre coupé en dés et le chocolat. Placer le tout soit au micro-ondes soit au bain-marie.

Dans un autre saladier, mélanger le sucre-glace et les corn-flakes. Bien mélanger rapidement.

Faire des petits tas du sur papier aluminium ou du papier sulfurisé (papier cuisson) et mettre quelques heures au frigo.

J'adore manger, mais pas toujours les mêmes choses. Alors je cherche et farfouille sur internet pour trouver de nouvelles idées succulentes.

Voici quelques exemples :

Le Bélégnia : gateau poire-chocolat-caramel (pour 6-8 personnes)

Ingrédients :

Dans un saladier, faire fondre le chocolat et le beurre au micro-onde (ou à la casserole). Ajouter le sucre et les oeufs. Mélanger le tout.

Puis peu à peu, incorporer la farine et la levure. Puis mélanger. Y verser les poires coupées en dés.

Faire un caramel avec les 15 morceaux de sucre en faisant fondre le sucre dans une casserole à feu vif.

Mettre le caramel en premier dans un plat à cake (en long avec des bords hauts) et ensuite la pâte avec les poires.

Mettre au four 45-55 minutes à 125-155°

Tarte mousseuse à l'abricot (pour 6 personnes)

Ingrédients :

Préchauffer le four à 220° (th7-8).

Verser la brique de lait concentré non sucré dans un saladier et le placer au frigo pendant 30 minutes.

Dérouler la pâte sablée dans un moule à tarte.

Laver, dénoyauter et couper 200g d'abricots en dés. Mixer le rete avec le sucre.

Répartir sur le fond de tarte les macarons concassés et les dés d'abricots. Faire cuire 15 minutes.

Laisser refroidir la tarte et battre le lait en mousse avec le jus de citron.

Ajouter la purée d'abricots délicatement. Napper la tarte de mousse à l'abricot.

Mettre 1h au frigo.

Accueil