Tarte à la tomate (pour 4-6 personnes)
Ingrédients :
1 pâte brisée (environ 250g) 4 tomates bien fermes 2 oeufs 200g de fromage frais (type brousse) |
2 cuillerées à soupe de thym 2 cuillerées à soupe de parmesan 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
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Dérouler la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquer le fond avec les dents d'une fourchette et la garder au frigo .
Préchauffer le four à 210 ° (th 7).
Laver et essuyer les tomates, les couper en rondelles.
Dans un saladier, fouetter les oeufs entiers avec le fromage frais, le parmesan et la moitié du thym. Saler et poivrer.
Verser ce mélange sur le fond de tarte, couvrir de rondelles de tomates, poudrer de thym et arroser d'un filet d'huile d'olive.
Enfourner 35 minutes.
Sauté de veau aux poivrons (pour 4 personnes) : recette légère
Ingrédients :
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500g de filet de veau 250g de poivrons verts 250g de poivron rouge 5 cuillerées à soupe de vin de muscat |
3 cuillerées à soupe d'huile d'olive 2 cuillerées à café de miel 2 brins de romarin frais le jus d'un citron |
Couper la viande en petits cubes.
Dans un plat creux, mélanger le muscat, le jus de citron et le miel. Puis ajouter la viande et laisser macérer.
Pendant ce temps, laver les poivrons, ôter les pédoncules et les plonger dans de l'eau bouillante salée pendant 2 minutes. Les passer ensuite sous l'eau froide et retirer les pépins. Les trancher en fines lanières.
Dans une poêle, faire revenir les morceaux de viande marinés dans un peu d'huile d'olive sur feu vif pendant 5 minutes. Saler et poivrer.
Dans cette même poêle, faire revenir les poivrons 5 minutes sur feu vif en remuant. Ajouter ensuite la viande, parsemer de romarin frais et laisser cuire encore 3 minutes sur feu vif.
Servir avec de la semoule à couscous ou du riz.
Lapin aux pruneaux (pour 2 personnes) :
Ingrédients :
| 2 belles cuisses de lapin 1 petite dizaine de pruneaux |
1 échalotte 1 verre de vin blanc |
A la cocotte, faire revenir l'échalotte. Une fois qu'ils sont bien dorés, ajouter les cuisses de lapin pour les dorer.
Ajouter ensuite un demi verre de vin blanc et fermer la cocotte pour 30 minutes.
10 minutes avant que le lapin ai fini de cuire, mettre les pruneaux dans un bol d'eau très chaude pour les faire gonfler.
5 minutes plus tard, les sortir et les ajouter au lapin, ainsi qu'un demi verre de vin blanc.
On peut servir le lapin avec des pommes de terre sautées.